Musim Makanan Laut di Louisiana – Teluk Meksiko adalah sumber makanan laut yang melimpah, menjadikan New Orleans salah satu tujuan kuliner utama Amerika. Kota ini terkenal dengan hidangan seperti crawfish etouffée, catfish po’ boys, dan tiram bakar, tetapi ada kesalahpahaman umum bahwa beberapa hidangan ikan dan kerang ikonik The Big Easy tersedia sepanjang tahun.
Musim Makanan Laut di Louisiana
louisianaseafoodnews – Selamatkan diri Anda dari sakit hati mencari rebusan lobster Louisiana berbulan-bulan sebelum lobster merah itu benar-benar datang musimnya dengan mempelajari kalender makanan laut New Orleans penting kami di bawah ini.
Crawfish season
Melansir 10best, Krustasea resmi negara bagian Louisiana (ya, itu nyata) identik dengan etouffée dan bisul halaman belakang. Crawfish memiliki penyebaran musiman yang relatif panjang, semua hal dipertimbangkan, tapi itu tidak berarti mereka akan selalu ada di menu di New Orleans.
Tentu, beberapa jebakan turis akan mendorong daging udang beku pada pengunjung yang tidak menaruh curiga pada bulan apa pun, tetapi jika Anda ingin merasakannya seperti yang dimaksudkan untuk dimakan, jangan berencana mengunjungi kota di musim panas atau awal musim gugur.
Baca juga : Pertumbuhan Impor di Pasar Makanan Laut AS
Shrimp season
Mungkin buah Louisiana yang paling serbaguna di Teluk, udang adalah tulang punggung makanan pokok Selatan seperti udang & bubur jagung, udang goreng po’ boys dan seafood gumbo. Tapi ah-ah-ahhh, jangan pernah berpikir untuk mengunjungi Crescent City di musim dingin atau musim semi jika yang Anda cari adalah udang segar.
Catfish season
Tidak seperti kebanyakan hewan, migrasi ikan lele dan musim pemijahan tidak terikat pada titik mana pun di kalender. Sebaliknya, suhu air menentukan kapan ikan lele ditarik ke hulu oleh dorongan untuk membersihkan tubuh telur mereka. Ada lebih dari 3.000 jenis ikan lele yang berbeda, tetapi beberapa jenis yang paling melimpah mulai bermigrasi secara massal ketika suhu masing-masing mencapai 66 dan 70 derajat.
Suhu jelas mulai naik di musim semi, tetapi suhu air hangat dan dingin jauh lebih lambat daripada udara di atasnya. Skala geser ini berarti bahwa ikan lele dapat berakhir di restoran dan pasar ikan dari akhir musim semi hingga awal musim dingin.
Jika sepiring lele goreng atau lele po’ boy yang Anda cari, hindari mengunjungi New Orleans selama bulan-bulan musim dingin.
Crab season
Setiap tahun, 45 juta pon kepiting biru ditarik keluar dari perairan pesisir Louisiana, paling banyak dari negara bagian mana pun. Tapi sementara Gulf blues secara keseluruhan memiliki musim yang cukup panjang, itu adalah penyebaran yang jauh lebih pendek untuk kepiting soft-shell berharga bahwa kota ini terkenal untuk menggoreng utuh dan menampar di atas po’ boy.
Kepiting biru cangkang lunak mendapatkan namanya dari waktu singkat setelah mereka berganti kulit, ketika seluruh tubuh mereka lunak, rentan, dan sepenuhnya dapat dimakan. Anda dapat menikmati bisul kepiting biru hampir sepanjang tahun, tetapi jika Anda mencari yang lembut, Anda sebaiknya mengunjungi New Orleans di tengah musim panas, ketika hampir setiap tempat di kota menyajikan kelezatan lokal yang terjangkau.
Oyster season
Ada banyak penduduk setempat yang dibesarkan untuk hanya makan tiram selama bulan-bulan yang menyertakan huruf ‘R’ – yaitu September hingga April – karena gelombang merah di musim panas dapat membuat tiram beracun. Tapi Dewan Makanan Laut Louisiana mengatakan bahwa kisah istri tua itu phooey.
Akan tetapi, memang benar bahwa tiram akan mencapai ukuran paling besar ketika air tempat mereka tinggal berada pada suhu paling dingin. Namun, aman untuk menikmati tiram bakar yang terkenal di kota ini atau tiram klasik seperti Oysters Rockefeller sepanjang tahun.
Alligator season
Pemenang, pemenang, makan malam gator! Inilah protein Louisiana lain yang Anda tidak akan kesulitan mendapatkan apakah Anda mengunjungi The Big Easy pada bulan Januari atau Juli.
Sementara daging buaya terkadang dilewati oleh tempat makan mewah di kota, ada banyak turis yang menghiasi lingkungan French Quarter dan Riverbend yang dengan bangga menampilkan makanan rawa. Daging gator tidak pernah ketinggalan zaman, jadi Anda dapat menikmati hidangan seperti aligator goreng atau kue keju udang & sosis aligator ikonik Jacques-Imos 365 hari setahun.
Gulf fish season
Kabar buruknya adalah bahwa spesies individu ikan Louisiana dapat memiliki periode pemijahan yang sangat singkat dan oleh karena itu memiliki periode penangkapan yang singkat sepanjang tahun. Kabar baiknya adalah bahwa Teluk Meksiko dan saluran air payau dan air tawar yang luas di Louisiana menyediakan banyak sekali varietas ikan yang akhirnya membuat jalan mereka ke piring di New Orleans.
Ikan merah, drum, kepala domba, kerapu, dan ikan trout semuanya laris manis sebagai “ikan hari ini” dalam menu sepanjang tahun. Selama Anda membawa pikiran terbuka ke kota bersama Anda (bersama dengan selera makan Anda), akan ada banyak makanan laut lezat yang menunggu Anda.