Menu Musim Makanan Laut Yang Ada Di Louisiana – Lupakan musim dingin, musim semi, musim panas dan musim gugur. Di Louisiana, kita dapat mengetahui jam berapa dalam setahun berdasarkan makanan laut apa yang paling segar.
Menu Musim Makanan Laut Yang Ada Di Louisiana
Kepiting
Sedang Musim: Februari–Desember
louisianaseafoodnews – Hanya untuk memberi Anda beberapa perspektif tentang betapa pentingnya kepiting bagi Louisiana, berikut adalah beberapa fakta menarik tentangnya: Negara bagian adalah pemasok kepiting biru domestik No. 1 di negara ini, dan lebih dari 80 persen panen kepiting biru Teluk datang dari pantai kami.
Baca Juga : Fiola Mare adalah tujuan makanan laut Italia yang glamor yang tidak dapat ditahan
Rata-rata, 45 juta pon kepiting ditangkap di Louisiana setiap tahun, dalam perikanan yang pertama di negara ini yang disertifikasi berkelanjutan oleh Marine Stewardship Council. Bagian yang sehat dari panen itu tetap di Louisiana. Kepiting biru adalah bahan penting dalam hidangan Cajun dan Creole, dan sepanjang tahun Anda akan menemukan kepiting cangkang lunak utuh dan gumbo kepiting dan udang pada menu dari Venesia hingga Shreveport.
Udang
Dalam Musim: Januari, April–November
Udang sangat mungkin merupakan makanan laut paling populer di Louisiana, berkat rasanya yang ringan dan kemampuan beradaptasinya untuk berbagai macam hidangan. Mereka termasuk udang po’boys, yang dimulai sebagai makanan pilihan untuk kelas pekerja Louisianians. Hari ini Anda akan menemukan sandwich dibawa ke ketinggian baru yang penuh petualangan di restoran di seluruh negara bagian.
Hal yang sama dapat dikatakan untuk udang Louisiana itu sendiri. Misalnya, di LOLA di Covington, mantan Raja Makanan Laut Louisiana Keith Frentz menyajikan acar udang, salad udang, dan udang dan bubur jagung. Di Peche di New Orleans, Anda akan menemukan mantan Raja Louisiana Seafood lainnya, Ryan Prewitt, yang menyajikan menu udang au gratin di bulan-bulan yang lebih dingin. Dan jika Anda ingin melihat udang Louisiana dari dekat, pergilah ke pelabuhan Delcambre dan beli langsung dari udang komersial. Kunjungi DelcambreDirectSeafood.com untuk info lebih lanjut.
Mundur
Sedang Musim: Januari–Juni, November–Desember
Pada akhir pekan di musim semi, Anda dapat mengetahui bahwa ini adalah musim udang karang dengan aroma bumbu yang berasal dari bisul halaman belakang. Crawfish adalah krustasea resmi negara bagian Louisiana dan dapat ditemukan di pai, gumbo, étouffée, dan hidangan lainnya yang tak terhitung jumlahnya. Percayai para ahli: Menurut koki King of Louisiana Seafood 2015, Mike Brewer, ketika dia tinggal di Mobile, Alabama, dia terkadang berkendara sejauh 275 mil ke Black’s Oyster Bar di kota Cajun Country, Abbeville—hanya untuk mendapatkan udang karangnya.
tiram
Dalam Musim: Januari–Desember
Jangan percaya dongeng istri lama tentang bagaimana Anda hanya boleh makan tiram di bulan-bulan yang berakhiran huruf “r”—tiram kami enak dan sehat setiap saat sepanjang tahun. Dapatkan mereka yang terbaik montok di bulan-bulan yang lebih dingin, ketika mereka sangat besar dan beraroma. Karena fakta bahwa tiram tinggal di satu tempat sepanjang hidup mereka, mereka cenderung mengambil karakteristik air yang mengelilinginya. Tiram dari perairan St. Bernard Parish, misalnya, akan terasa berbeda dengan tiram yang ditangkap di Vermilion Bay. Keanekaragaman hayati itu hanyalah satu alasan lagi untuk mencoba berbagai jenis tiram selama perjalanan Anda di Louisiana.
Ikan
Dalam Musim: Januari–Desember
Drum, kakap, kerapu, redfish, speckled trout, dan sheepshead hanyalah segelintir jenis finfish yang akan Anda lihat di menu Louisiana. Dengan keragaman seperti ini, Anda pasti akan menemukan ikan kelahiran Louisiana di pasar dan restoran kapan pun sepanjang tahun.
Buaya
Dalam Musim: Januari–Desember
Ini adalah jenis makhluk yang pengunjung Louisiana bayar mahal hanya untuk melihat sekilas tur rawa dan perahu. Dan untuk alasan yang baik—dengan latar belakang rawa cemara yang dramatis, lokasi buaya memudahkan Anda membayangkan Anda berada di Jurassic Park yang sebenarnya. Yang disebut raja rawa, terutama daging ekornya yang empuk, ternyata juga enak.
Saus buaya piquante adalah favorit lokal yang akan Anda temukan di menu, dan Anda juga akan menemukannya digoreng dan dipanggang. Hidangan buaya terkadang sulit ditemukan di restoran dan pasar, jadi ketika Anda menemukannya, dapatkan. Anda akan menjadi bagian dari sekelompok kecil orang yang dapat mengatakan bahwa Anda telah mencicipi kelezatan klasik Louisiana ini.